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[快樂小玉西瓜吐司]
高筋麵粉 350g
糖 25g
奶油 25g
鹽一匙
水 170ml
酵母2.9
放入麵包機攪拌均勻後，麵團總重500g
350g 加入0.8g 薑黃粉(可以再減少一些)染成西瓜肉
80g 抹茶粉染為綠色麵團
70g 白色西瓜肉
整形後發酵至9分滿，模式22蒸烤25min，出爐囉~~
山形吐司長的高高壯壯好漂亮
待放涼後切片
西瓜皮的部分，顏色不夠明顯
黃色的西瓜肉也太多了，下次要注意再多留一些
若是總重為500g
56% 280g 加入0.5g 薑黃粉染成西瓜肉
24% 120g 抹茶粉染為綠色麵團
20% 100g 白色西瓜肉
葡萄乾也要多放一些~~
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