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一直以來，早餐都是吃全麥吐司，但似乎全麥麵粉的吸水性真的是比較差，導致每次吐司都是乾乾硬硬的，而且也長的不是很高
後來在網路上搜尋到加入中種的方式，就可以做出100%全麥吐司，果真是大成功了~
以後我的早餐就是他了!!!
[冷藏中種麵團]
水手牌全粒粉 200g
水 200ml
酵母 0.5g
攪拌均勻就可以放進冰箱囉，這次中種冷藏17小時(前一晚10點~隔天下午3點)
隔天下午拿出來再加入本種
再來要開始做麵包了，依如下材料放入麵包機：
[本種麵團]
水手牌全粒粉 100g
雞蛋1顆(加入雞蛋可以幫助發酵，這次的雞蛋月45g)
蜂蜜20g
鹽1小匙
玄米油20g
冷藏後的中種麵糊
酵母粉 1.5g
選擇模式2超軟吐司，3點半開始，將近5個小時的行程，預估8點半出爐
我就跑出門運動了，大約6點多回來時，已經進入發酵模式
偷偷打開來看，沒想到發的超級高!!!而且還碰到壁，真是大開心~~沒想到全麥吐司可以發得這麼漂亮
趕緊將壁上的麵糰撥進模裡，模式22蒸烤25分鐘出爐
後來想想，可能是300g的全麥麵粉太多了，改了一下中種配方，待下次嘗試，再補充結果
[冷藏中種麵團]
水手牌全粒粉 200g → 150g
水 200ml → 150ml(牛奶)
酵母 0.5g → 0.4g
本種再加奶粉試試~
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